Mercado Concentrador Zonal de Posadas y Eldorado con demanda hacia semana santa, en el caso de la harina de almidón registra subas importantes, es decir de Pascuas del 2025 a estas del 2026 aumentó un 81%. En medio del contexto económico, destacan que los consumidores buscan precios y ofertas. Si bien del año pasado a este se registras aumentos, hay altas expectativas por las ventas en productos como queso, pescados y harinas de almidón y maíz así como también huevos de pascuas.
Por ejemplo, en Pascuas del 2025 la harina almidón valía $1.100, mientras que actualmente cuesta $2.000, lo que representa una suba del 81%. Sin embargo, este año comenzó valiendo $1.500, y aseguran que la suba se debe a una cuestión estacional. En este caso subió un 33%. A esto, se suma que hay escasez de choclo debido a la sequía, por lo que la docena puede conseguirse entre $3.500 y $5.000
La titular del mercado, Mariela Berardy, señaló que el incremento en la actividad ya se percibe desde semanas anteriores. “Los clientes se van acercando, consultando precios y recorriendo. Esta semana ya vemos mucho más público haciendo las compras, porque falta poco”, explicó.
En este sentido, uno de los rasgos que marca esta previa de Semana Santa es el consumo anticipado en el caso de los quesos y pescados. Los clientes recorren, comparan y en muchos casos compran con tiempo para evitar faltantes o subas.
En términos generales, los productores y emprendedores consultados coinciden en que no hubo aumentos bruscos, aunque sí ajustes estacionales en productos puntuales, vinculados tanto a la demanda como a factores climáticos.
Panorama
En ese contexto, indicó que los productores locales se preparan con mayor volumen de mercadería, aunque advirtió que la sequía impacta en algunos rubros. “Estamos atravesando un momento difícil en la chacra. Hay producción, pero no en grandes cantidades, sobre todo en verduras de hoja y choclo”, detalló.
Ante esta situación, recomendó a los consumidores anticipar sus compras, especialmente en productos frescos que podrían escasear en los días previos a las celebraciones.
En cuanto a la oferta, destacó una buena disponibilidad en el sector de lácteos, particularmente en quesos, así como también en productos típicos de la época como el almidón de mandioca, que se consigue alrededor de los 2.000 pesos el kilo.
Además, remarcó la incorporación de una propuesta variada de pescados en el sector cárnico, una opción muy buscada para Semana Santa. “Van a encontrar pescados de río, incluso con algo de producción misionera”, indicó.
Respecto a los precios, Berardy señaló que no se registraron grandes aumentos en términos generales, aunque sí algunas subas estacionales vinculadas a la mayor demanda y a factores climáticos. “Por ejemplo, hoy dos mazos de lechuga pueden costar 1.500 pesos, cuando en otro momento se conseguían por 1.000. Es producto de la estacionalidad y la escasez”, explicó.
En el caso de las carnes, el cerdo continúa siendo una alternativa competitiva. Actualmente, el kilo de pernil se ubica entre 6.500 y 6.900 pesos, mientras que la costilla ronda los 10.000 y el carré entre 8.000 y 8.500 pesos.
Por otro lado, mencionó que el sector porcino atraviesa dificultades por el aumento de costos y la competencia de productos importados, lo que afecta la rentabilidad de los productores, aunque sin trasladarse fuertemente a los precios finales.
También manifestó que en lo que va de marzo ya registran casi 40.000 visitas en el predio.
Finalmente, desde el mercado destacaron la importancia de comprar producción local. “Elegir el mercado es apoyar al productor misionero y garantizar productos frescos, de calidad y a buen precio”, concluyó.
Masa de chipa
Desde el sector de preelaborados, Mirta Antolini confirmó que la masa de chipa es uno de los productos más demandados. “El kilo está a 12.000 pesos y tratamos de mantener el precio pese a los aumentos. También ofrecemos bandejas o la masa completa para que cada uno haga su chipa”, explicó. Además, detalló que trabajan con pedidos anticipados y que muchas familias optan por esta opción por practicidad. La elaboración combina queso criollo y queso paraguayo, ingredientes claves de la receta tradicional.
En el mismo sector, se consiguen otros productos típicos como harina de maíz (1.300 pesos), almidón (alrededor de 2.000 a 2.500 pesos) y tapas para empanadas o pascualina, todos de producción casera.
Quesos con demanda
El consumo de quesos también muestra un fuerte crecimiento en las semanas previas a Pascuas, impulsado por su uso en comidas típicas como la chipa y la sopa paraguaya. Los más buscados son el queso criollo y el tipo paraguayo, con precios cercanos a los 8.500 pesos por kilo. En tanto, el queso Holanda ronda los 10.200 pesos y el cremoso unos 7.300.
Desde los puestos señalaron que la demanda viene en alza desde fin de año y que muchos clientes optan por comprar con anticipación, ya que la producción local no siempre logra cubrir todo el consumo.
“Hay mucha demanda por la producción misionera, y los consumidores en algunos casos se anticipan”, sostuvo Marcos Saldaña, emprendedor y se encuentra en el puesto de el Rincón de los Quesos.
Harinas y legumbres
En el rubro de almacén, productos como el almidón y la harina de maíz registraron incrementos leves en los últimos días, asociados a la mayor demanda por Semana Santa.
Actualmente, el almidón se consigue a unos 2.000 pesos el kilo y la harina de maíz a 1.300. También hay buena rotación de legumbres como porotos (2.400 pesos) y lentejas (3.000 pesos).
Los vendedores destacaron que, si bien las ventas no alcanzan los niveles del año pasado, se mantienen estables y con reposición diaria de stock. Muchos consumidores compran entre 3 y 5 kilos para prever posibles aumentos.
“Todavía no hay gran movimiento pero creemos que cerca de la fecha se movilizará más. Mayormente el consumidor misionero compra a último momento, desde hace un tiempo no existe más la compra anticipada”, sostuvo Hilda Barreiro, responsable de La Misionerita
Pescado misionero
Como cada año, el pescado es uno de los productos más buscados. En el sector cárnico, la oferta de “La Misionerita” registra una demanda sostenida desde el inicio de la temporada. Los precios se ubican en torno a los 8.000 pesos el kilo de sábalo, 12.000 el dorado y 12.500 la boga, todos de origen misionero.
Desde el sector destacaron que las ventas superan las expectativas y que muchos clientes ya compran con anticipación para el fin de semana largo.
Huevos de Pascua
En el rubro dulce, la emprendedora Milagros Sarsa señaló que la demanda ya comenzó y que las expectativas son positivas.
“Los precios no subieron demasiado y están acordes a la economía actual”, indicó. Los huevos de Pascua van desde los 2.000 pesos (los más pequeños) hasta los 40.000 pesos en los de mayor tamaño, con distintas opciones y sorpresas en su interior. Uno de los más pedidos es el temático de unicornio, que ronda los 20.000 pesos.
Fuente: Territorio Digital