En la Escuela Secundaria de Innovación de Misiones, en Posadas, estudiantes de 4° año elaboran un alfajor artesanal denominado “El Misionero”, con base de mandioca. El proyecto surgió dentro del ámbito escolar como iniciativa emprendedora vinculada a la producción alimentaria regional.
Tiago Pereira explicó el origen del trabajo: “Todo empezó como una idea loca; queríamos crear nuestra propia marca, aunque no sabíamos exactamente de qué”.
El equipo eligió la mandioca como ingrediente principal por su presencia habitual en la provincia. Nicolás señaló: “Pensamos en un alfajor porque la mandioca es algo muy misionero, se ve siempre en las parrillas”.
El proceso inicial presentó dificultades técnicas en la elaboración. El estudiante describió las primeras pruebas: “Salían secos, chiclosos y hasta se nos quemó el chocolate la primera vez”.
Evolución del producto y expansión de ventas
Tras ajustes en la fórmula, el grupo logró una segunda versión comercializable. Franco Marti detalló el avance: “La consistencia al principio era chiclosa, pero después la gente decía ‘wow’”.
El emprendimiento ya registra ventas dentro del establecimiento educativo y prepara envíos a otras provincias. Según los estudiantes, existen pedidos desde Buenos Aires, Resistencia, Córdoba y Salta.
Organización interna, redes y proyección del proyecto
El grupo distribuye roles específicos para la producción y comercialización. Tiago Pereira explicó: “En el grupo cada uno cumple un rol: precios, elaboración, ventas y edición de video”.
La comercialización se realiza a través de redes sociales bajo el usuario “elmisioneroreal”. El producto se vende a un valor de 2000 pesos por unidad y el equipo evalúa ampliar la producción a formatos de media docena y docena.
Además, los estudiantes proyectan innovaciones en la receta, con el estudio de nuevas variantes como el uso de palta, y mejoras en packaging e identidad visual del producto.